據英國廣播公司10日報道，科學家在人類肺癌細胞和胰腺癌培養基上進行實驗后發現，辣椒里面的辣椒素所屬的分子家族以及芳香草醛，能黏附到癌細胞線粒體(細胞的能量源)里面的蛋白上，從而引發癌細胞死亡，同時還不會傷害周圍的健康細胞。
這一研究結果將在最新一期的《生物化學和生物物理研究通訊》上發表。科學家認為，許多食品當中都包含辣椒素和其他芳香草醛，這就證明食用這些化合物是安全的。因此，可以建議那些癌癥患者或有患癌風險的人多食用辛辣食物，這或許可以幫助治療或預防疾病，同時，這也將使抗癌藥物的開發過程提速，價格降低。
不過英國癌癥研究機構的信息官員說，上述研究還未表明食用大量辣椒有助于防止和治療癌癥，因為實驗只表明辣椒素能夠殺死在實驗室中培養的癌細胞，但是他們是否對人體癌細胞有殺傷力且對人安全則沒有經過實驗證明。 |
