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1、低熱量食譜可導致猝死
減少進餐、限制熱量攝入是一種常見的減肥方法，只要堅持，能收到良好的效果。但要適度，每天攝取的總熱量不得低于600卡，美國加利福尼亞大學格林韋博士的研究表明，每天的食譜所提供的熱量若低于600卡可危及心臟，輕者發生心率改變，重者可出現與餓死者相同的心臟病變，有導致突然死亡的危險，醫學上稱為猝死。
2、嚴格素食出現脫發
日本專家的統計顯示，與“減肥熱”相伴而來的是脫發者不斷增多，其中20%～30%為20-30歲的青年女性。癥結在于頭發的主要成分是一種稱為魚朊的蛋白質，其中鋅、鐵、銅等微量元素不少，而吃素減肥的人只吃蔬菜、水果與面粉等，蛋白質及微量元素攝入不足，致使頭發因嚴重營養不良而脫落。
3、快速減肥易患膽結石
歐美等國醫生近年來相繼報告，追求快速減肥的人在起初2-4個月內，約有四分之一的人患上膽結石，其中手術減肥的發病率還要高。快速減肥為什么會產生這樣的后果呢?可能是因為當熱量供應急劇減少，沉淀于組織中的脂肪加速消耗時膽固醇隨之移動，在膽汁中的含量激增，膽汁因而變得黏稠，析出結晶而沉淀下來。同時，控制飲食后膽汁分泌減少、膽囊收縮變弱，不能及時排空，也促成了結石的形成。如果放慢減肥速度，按每星期減重不超過500克的原則安排一日3餐，則可防止膽結石的發病。
4、減肥過多出現記憶減退
德國杜塞爾營養院古斯塔夫·克蘭霍弗博士提醒減肥者：體內的剩余脂肪能刺激大腦、加速大腦處理信息的能力，增強短期與長期記憶。體重超出20%～35%的人最聰明，而節食減肥的女性記憶力損失最大。故為保護你的大腦功能，減肥之舉當慎之又慎。
5、體重反彈招惹心臟病
如果減肥不當造成體重反彈，可招致心臟病。據美國研究人員調查，這一點已成為40歲以上的男性減肥者的一大威脅，并給結核病、肝炎等慢性傳染病的侵襲以可趁之機，胃下垂、抑郁癥、營養不良的發病率也升高。故減肥者要堅持節食與運動相結合，鞏固減肥效果，保持體重穩定，防止反彈。否則不如不減肥。保持體重穩定對健康更有益。
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