食管癌這種疾病是一種常見的消化道腫瘤，這種疾病的發病率和死亡率非常大，而且我國是世界上食管癌疾病高發地區之一，一般發病男多于女，發病年齡多在40歲以上的人群，那么導致食道癌的原因有哪些呢?
1、熱燙飲食
是罹患食道癌的一個危險因素, 常進食熱燙的飲食，會引致食管黏膜發炎，從而導致食道損傷。如廣東人喜歡喝粥，但是過于頻繁地喝熱粥會損傷食道，從而增加患食道癌的幾率。
2、腌制食物
亞硝胺類化合物是公認的致癌物，大量攝入腌漬、腌熏等含有亞硝酸鹽的食物，如酸菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸魚、香腸等，會增加食道癌發生的危險性。
3、長期吸煙和酗酒
與食道癌的發病有密切關系，根據統計，吸煙和飲非烈性酒者患食道癌的機率比少吸煙飲酒者大3.88倍，而吸煙加飲烈性酒者發病率更比少吸煙飲酒者高6.3倍。
4、食管損傷
進食粗糙、堅硬食物可能引起食管黏膜損傷，如湖南人喜歡咀嚼檳榔，食道癌發病率上升。常食粗硬的食物，反復損傷可造成黏膜增生、間變，導致癌變。
5、霉菌食物
發霉變質的食物中含有大量串珠鐮刀菌，食用含有霉菌的食物，是致癌原因之一。
6、營養和礦物質
流行病學顯示，食道癌高發區的人普遍缺乏維生素A，B，C，E，核黃素、尼克酸、動物蛋白、脂肪、蛋類、新鮮蔬果等，長期缺乏營養可增加患食道癌的風險;此外，食道癌高發區水土中的鉬、硒、鈷、錳、鐵、鎳和鋅等微量元素的含量明顯偏低，提示缺乏這些礦物質亦會提高患病機率。 |
