地溝油導(dǎo)致食道癌并不是危言聳聽(tīng)!不法商販通過(guò)將下水道廢棄的含油份的膏狀物，通過(guò)一夜的過(guò)濾、沉淀、分離等步驟，就能讓這些垃圾變成看似與食用油無(wú)異的地溝油。地溝油的主要成分雖然也是甘油三酯，但其中含有的致癌、致病的毒性物質(zhì)，毒性可達(dá)砒霜的100倍!長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致患者罹患食道癌的幾率增加59%以上。

　　食道癌的發(fā)病率在逐年的增長(zhǎng)，不可否認(rèn)過(guò)量的飲酒和飲食不規(guī)律是誘發(fā)食道癌發(fā)生的及其重要的激素。但是還有一個(gè)很原因，那就是地溝油的泛濫。

　　我相信大家對(duì)“地溝油”這個(gè)名詞大家肯定不會(huì)陌生，但大家對(duì)它了解多少呢?你知道它的危害嗎?

　　狹義的地溝油

　　即就是將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱(chēng)泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。

　　劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。

　　油炸食品的油使用多次超過(guò)一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用，或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　為什么食用地溝油，會(huì)大大增加罹患食道癌的危險(xiǎn)?我們知道，地溝油是指回收的油脂，主要包涵潲水油、煎炸老油及非食用原料煉制的動(dòng)物油等。這些油中已經(jīng)發(fā)生了一定的酸敗，其產(chǎn)物對(duì)食用者傷害是極大的。地溝油可能會(huì)含有較多其它的脂溶性有毒有害成分，如霉菌毒素、苯并芘、二噁英、多氯聯(lián)苯等。這類(lèi)物質(zhì)，對(duì)人健康傷害性極大，不僅會(huì)損傷白血球和消化道黏膜，還能引發(fā)癌癥。

　　隨著國(guó)家打擊力度的加大，狹義的地溝油市面上見(jiàn)到還是比較少的，但第二和第三類(lèi)“地溝油”還是離人們生活很近的，所以最近有些專(zhuān)家呼吁：回家吃飯。我想這其中的緣由，就是出于對(duì)公眾飲食衛(wèi)生問(wèn)題的擔(dān)憂(yōu)。所以管住自己的嘴也是一個(gè)很重要的預(yù)防食道癌的。

　　看來(lái)食道癌的形成和我們的飲食有這很大的關(guān)系，日常生活中我們要做好食道癌的預(yù)防工作，合理健康的飲食，遠(yuǎn)離腫瘤，遠(yuǎn)離癌癥。