維生素D在體內發揮作用主要是通過促進鈣的吸收進而調節多種生理功能。研究證明，維生素D3能誘導許多動物的腸黏膜產生一種專一的鈣結婚蛋白(CaBP)，增加動物腸粘膜對鈣離子的通透性，促進鈣在腸內的吸收。
維生素D的主要功能是調節體內鈣、磷代謝，維持血鈣和血磷的水平，從而維持牙齒和骨骼的正常生長就發育。兒童缺乏維生素D，易發生佝僂病，過多服用維生素D將引起急性中毒。維生素D是一種脂溶性維生素，有五種化合物，對健康關系較密切的是維生素D2和維生素D3。
來自美國的一份最新研究表明，每日補充維生素D能夠有效降低患胰腺癌的風險。
這項由美國西北大學牽頭展開的研究，對12萬人進行了長期跟蹤調查。研究結果發現，每日服用維生素D片劑的人患胰腺癌的風險，要比那些不服用維生素D片劑的人低43%。科學家指出，當病人被確診患有胰腺癌時，往往已經錯過了最好的治療時機。因此，每日補充維生素D，能有效起到防癌抗癌的作用。科學家還說，維生素D不僅對胰腺癌有預防作用，還能有效降低患膀胱癌、乳腺癌及結腸癌的風險。
科學家表示，還需要進一步研究才能確定多吃含有維生素D的食品或者多曬太陽，是否能起到與服用維生素D片劑同樣的功效。但科學家同時指出，上述研究工作仍處于初級階段，人們不應盲目服用維生素D。 |
